晚餐
台式粉蒸肉
材料 (4人份量) :瘦肉(切塊) 8安士,蒸肉粉 1安士 (30g),小紅蘿蔔(baby carrots) 5-6條,白蘿蔔2杯。
調味料: 辣豆瓣醬1湯匙,白胡椒粉適量, 米酒1茶匙,橄欖油1茶匙。
作法:
1. 瘦肉切塊加調味料拌勻,醃浸 半小時後,倒蒸肉粉攪勻。
2. 白蘿蔔去皮切成塊狀。
3. 用蒸盤將小紅蘿蔔、白蘿蔔鋪底, 再放上肉塊,蒸約1小時,待水氣 滲到蒸肉粉糊軟後即可。
翡翠百花拌素雞
材料 (4人份量): 綠花椰菜2杯,白花椰菜2杯, 素雞8安士,蘑菇1/4杯。
調味料: 蠔油2湯匙,麻油1茶匙 , 低鈉 脫脂清雞湯4杯,太白粉1茶匙。
作法:
1. 煮沸清雞湯,放入綠花椰菜和 白花椰菜泡熟、入味後,瀝乾 湯水,整齊排列在盤上。
2. 再放入素雞于雞湯中泡熱,瀝乾 湯水,放在盤中,湯水備用。
3. 用2湯匙雞湯放入鍋中,加入磨菇、 蠔油、麻油勾芡淋上素雞即成。
香茜蛋白毛瓜湯
材料 (4人份量): 低鈉脫脂清雞湯4杯,水2杯,毛瓜 (切塊)4杯,蛋白1個,香茜適量, 薑片2片 。
調味料: 麻油1茶匙
作法:
1. 用以上泡過花椰菜的雞湯,加水放入 毛瓜、薑片。
2. 待毛瓜煮軟後,倒入打成槳的蛋白 于湯中攪拌,最後灑上香茜、麻油 即成。
小吃 – 香蕉乳酪 材料 (1人份量): 香蕉半條,無糖脫脂乳酪6安士,碎杏仁 1湯匙。
作法: 將香蕉切小片,加上乳酪,最後灑上杏 仁碎即可。