晚餐
G. 鮮菌蘆筍香烤魚
材料 (4人份量): 1 磅龍利魚片 1/2 杯蘑菇切片 1 杯小蕃茄切小塊 1 杯蘆筍切小段 1/2 杯秀珍菇 1 杯洋蔥切片 1 湯匙橄欖油(可炒或烤 耐高溫的)
調味料: 1 湯匙魚露 1 湯匙料酒 1/8 茶匙鹽 適量 胡椒粉和Mrs. Dash 作法:龍利魚表面塗上魚露,料酒、 Mrs. Dash備用。放進烤箱450度烤 15-20分鐘至熟和金黃色。鍋中放 油,爆香洋蔥、菇類,再放蘆筍、 番茄,加鹽和胡椒粉炒好後,放進盤 中,烤好的龍利魚放在上面即可。
H. 麻婆豆腐
材料 (4人份量): 4 安士全瘦碎豬肉 1 盒嫩豆腐 適量 蔥花,蒜茸 1 湯匙芥花籽油 調味料: 1 湯匙蠔油 1 湯匙辣豆瓣醬 1 茶匙料酒 1 茶匙生粉 適量水
作法:豆腐放入涼水煱裏(水放少許鹽),加熱待水沸前倒入漏勺濾水把水份逼出後,切小塊備用。鍋中放 油,蒜茸爆香後,加入碎肉炒至深 棕色,再加入豆腐,調味料煮5-6分 鐘,勾芡,灑上蔥花即成。
I. 蒜香菜心
材料 (4人份量): 2 磅菜心 適量 蒜茸 1 湯匙芥花籽油 調味料: 1/4 茶匙鹽 作法:鍋中放油,蒜茸爆香後加入 菜心,鹽炒好即可。
K. 紅棗銀耳湯
材料 (1人份量): 1 湯匙去核紅棗 2 個熟雞蛋 1/4 杯乾銀耳泡軟 適量 枸杞子 1 茶匙黃代糖(Brown sugar substitute) 適量 水
作法:紅棗,枸杞,銀耳洗淨。雞 蛋煮熟後,去殻,切半去蛋黃備 用。鍋中放水加入紅棗,枸杞子, 泡軟的銀耳大火煮開後,轉小火煮 20分鐘,加入代糖即可。