CAIPA Health Article - Daily Dietary Plan

現代工業和科技的發展,給人類創造了舒適便捷的現代化生活方式,卻也使得蔬果在人類飲食中的比例越來越低。與此同時,許多疾病像糖尿病、高血壓和癌症等困擾著人們的健康,而這些又和飲食習慣密切相關。許多科學研究顯示,素食及均衡營養,對人類的健康極爲有益。隨著人們對健康飲食認識的不斷提高,素食愛好者越來越多,素食文化中包含的愛和同情、友善和自由的人道精神亦獲更多認同。這一期許苑慧營養師奉獻給大家的是素食“1500卡一日膳食計劃”,她將蔬果的天然美味結合烹飪的創新巧技,誘人的色香味帶來的是健康飲食的新理念。


Back to Nutrition/Recipe

Recipe XIV

 

早餐

A. 杏仁醬奇異果烤餅

材料(1人份量): 1 塊全麥英式烤餅 1 湯匙杏仁醬 1/4 杯奇異果切片 1-1/2 茶匙無糖椰絲

作法: 將全麥英式烤餅烤熱。烤好的英式烤餅塗上杏仁醬,放 上奇異果片後再灑上無糖椰絲即可。

Recipe XIV
Recipe XIV

 

午餐 C. 鍋蛋牛肉胚芽米飯

材料 (2人份量): 4 安士廋牛肉(切片) 1/2 杯葱花 1 個蛋(中)打成蛋槳 1/4 杯胚芽米 適量水

調味料: 1 茶匙麻油 1 茶匙糖 適量 胡椒粉 1 湯匙低鹽醬油 1 茶匙太白粉 2 茶匙熟水

作法: 胚芽米洗淨,放入適量的水入 電飯鍋煮。牛肉加入麻油, 糖,胡椒粉,低鹽醬油,太白粉,熟水調味備用。待飯快 熟時,放入牛肉待八成熟後再慢慢倒入蛋槳,葱花,攪拌蓋好。待5分鐘或熟後即可享用。

 

D. 紫菜湯

材料 (2人份量): 1 片 紫菜(大) 適量 薑絲 2 杯脫脂低鹽高湯

作法:脫脂低鹽高湯煮沸後, 放入薑絲,紫菜。待再 煮沸後即可。

 

晚餐 G. 開心果烤三文魚

材料 (4人份量): 6 湯匙開心果(壓碎) 1/4 杯蕎麥麵粉 2 個蛋白(打成槳 ) 16 安士(1磅)三文魚塊 適量 芥花籽油噴霧

調味料: 適量 胡椒粉 1/2 茶匙鹽

作法:蛋白槳加 入胡椒粉,鹽, 塗上洗淨的三文 魚上(一面), 再 加上開心果碎。 均勻的噴上芥花 籽油噴霧,放入烤箱華氏400度, 烤25分鐘或至熟後即可享用。

 

H. 翡翠酸辣豆腐

材料 (4人份量): 1 盒硬豆腐(切約2寸長方塊) 適量 芥花籽油噴霧 1 杯綠花菜 1 杯白花菜 1/2 杯葱花 2 茶匙芥花籽油

醬汁料: 1/2 杯脫脂低鹽高湯 1 湯匙Splenda 1 湯匙低鹽醬油 1 湯匙湯匙米醋 2 茶匙麻油 2 茶匙太白粉 1 茶匙蕃茄醬 1/2 茶匙辣醬 1/2 茶匙蒜茸 1/2 茶匙薑茸 作法: 綠和白花菜蒸熟排好在盤中備用;硬豆 腐洗淨吸乾水分備用;醬汁料混好備 用。不沾鍋中噴上芥花籽油噴霧,慢火 煎香硬豆腐。鍋中放油,加入煎香的硬 豆腐,醬汁炒好。最後灑上蔥花,放上 已排好的綠和白花菜盤中即可。

 

J. 鷹嘴豆泥配黃瓜條

材料 (4人份量): 2 湯匙現成的鷹嘴豆泥 (Hummus) 1/2 杯黃瓜條

作法:將鷹嘴豆泥塗上黃瓜條即可。

Recipe XIV
Recipe XIV
Recipe XIV

資料來源: 許苑慧營養師 紐約亞裔糖尿病中心 ASIAN DIABETES CENTER
Photo from Pexels.com

Share:

More Posts

1500卡 糖尿病食譜 9

這11款富含膳食纖維、維生素C及天然苦味成分,有助於降血糖、促進消化、清熱解毒,特別適合糖尿病患者。苦瓜還含有抗氧化物質,有助於增強免疫力並改善皮膚健康。搭配低脂肪蛋白質食材,湯品低熱量、營養豐富,不僅美味,還有助於穩定血糖,維持健康。

Read More »

管理高血壓  | Managing High Blood Pressure

近一半的美國成年人患有高血壓(Managing High Blood Pressure)! 高血壓常被稱為「無聲殺手」,因為它通常沒有明顯症狀,但會增加患心臟病和中風的風險,而這兩種疾病是美國的主要死因之一。

Read More »

Share:

More Posts

CHAMP - Pain Management 關節疼痛管理

April, Pain Management

關節疼痛管理(Pain Management)方法包括日常保養與運動鍛鍊,特別是加強股四頭肌的力量,來增強膝關節的穩定性,減少關節磨損…

Latest News: CAIPA COO Peggy Sheng received 2025 Women in Power Community Application Award

CAIPA COO Peggy Sheng received 2025 Women in Power Community Application Award

In celebration of Women’s History Month, the Health Essential Association recently hosted its third annual Women In Power ceremony in Sheepshead Bay, Brooklyn. The event honored Peggy Sheng, COO of CAIPA and Executive Director of the CAIPA Foundation, in recognition of her outstanding contributions to the community in healthcare and beyond.

Latest News: Medical Office for Rent — Manhattan Chinatown

Medical Office for Rent — Manhattan Chinatown

Medical Office for Rent in Manhattan’s Chinatown – Available for rent are two (2) to four (4) office/exam rooms, ideally situated in the heart of Chinatown and just a short walk from the D and N subway lines!

Health Article: Recipe 糖尿病食譜 9

1500卡 糖尿病食譜 9

這11款富含膳食纖維、維生素C及天然苦味成分,有助於降血糖、促進消化、清熱解毒,特別適合糖尿病患者。苦瓜還含有抗氧化物質,有助於增強免疫力並改善皮膚健康。搭配低脂肪蛋白質食材,湯品低熱量、營養豐富,不僅美味,還有助於穩定血糖,維持健康。

Hello
CAIPA member CAIPA member CAIPA member

Quick Links