日膳食計劃 III

糖尿病病人均衡營養的飲食需要持之以恆的堅持,同 時也要和您的醫生和營養師保持良好的溝通和交流,一旦遇有困難或疑問,可以得到及時指導和糾正。只要自己遵循醫生和營養師的指導,養成良好科學的飲食習慣,糖尿病病人的飲食不僅能夠有效幫助控制血糖,還能一樣豐富而美味,生活品質得到很好的保障。

Recipe #3

1,800卡一日膳食計劃

 

早餐

A. 蟹肉花卷 (2人份量)

材料 (2人份量):100% stone-ground全麥麵包 4塊, 牛油果 1個 (中型), 熟蟹肉或假蟹肉 (imitation crabmeat) 1/2杯

作法:

1.將牛油果切塊後壓成泥狀,加入 蟹肉均勻的塗上麵包。

2.將麵包卷起,切成小塊放在盤上 即成。

Recipe #3
Recipe #3

午餐

D.香茄毛豆糙米飯

材料 (4人份量):毛豆1杯, 蕃茄、切碎1個, 洋葱、切碎 1個, 蒜茸 1茶匙, 糙米 1杯, 脫脂低鹽高湯3杯, 芥花籽油 1湯匙, 莞茜(切碎) 2湯匙

調味料:鹽1/8茶匙, 白胡椒粉 適量

作法:

1. 將糙米浸泡1-2小時後,加水用 電鍋煮好備用。

2. 放油爆香蒜茸加入洋葱、蕃 茄,脫脂低鹽高湯煮開。

3. 最後加入糙米飯、毛豆煮至汁 收乾,灑上莞茜即可。

E. 雜菜蘋果沙拉 材料(2人份量):生菜 1杯, 青瓜 1杯, 紅蘿蔔 1杯, 蘋果(2-1/2寸直徑) 2個, 脫脂沙拉醬 2湯匙, 合桃 8粒 作法: 將材料加入脫脂沙拉醬混好, 灑上合桃即成。

F. 花生醬低鹽蘇打餅 材料(1人份量):低鹽蘇打餅 6瑰, 低糖花生醬 1湯匙

作法: 將花生醬均勻的塗上餅乾即可。

 

晚餐

G奶香蘑菇蘆筍龍利魚

材料 (4人份量) :龍利魚(切塊) 12安士,蘑菇 1杯, 蘆筍 1杯, 脫脂奶 1杯, 葱段 少許, 薑片 少許, 芥花籽油 1湯匙

調味料:鹽 1/8茶匙, 白胡椒粉適量, 太白粉 1茶匙, 低鹽脫脂高湯 1杯

作法:

1. 龍利魚切成4等份,加鹽、 白胡椒粉調味,放入烤箱烤 熟。

2. 蘆筍洗淨,斜切成段備用。

3. 加油爆香葱段、薑片,加入 蘆筍、蘑菇和高湯。

4. 煮開後加脫脂奶,勾芡,淋 上烤好的龍利魚即成。

 

H. 肉鬆生菜包 材料 (4人份量): 全瘦碎肉 1安士, 香菇(泡軟、切碎) 4隻(中型), 菜脯 (切碎) 1/4杯, 雲耳(泡軟、切碎)1/2杯, 花生 1/2杯, 紅椒(切碎) 1/2杯, 生菜片 8片, 芥花籽油 1湯匙, 蒜茸適量

調味料:蠔油 2湯匙, 麻油 1茶匙

作法:

1. 加油爆香蒜茸、肉碎及其他 材料炒熟。

2. 再加入蠔油、麻油調味。

3. 食用時用生菜裏着。

 

蒜香白菜 材料 (4人份量): 白菜 2 磅, 蒜茸 1茶匙, 鹽 1/8茶匙, 芥花籽油 1湯匙

作法: 加油爆香蒜茸,加入白 菜、鹽調味即成。

 

小吃

K. 草莓乳酪 材料 (1人份量): 草莓 1杯, 脫脂乳酪 6安士

作法: 脫脂乳酪放進小碗中後, 加上草莓即可。

Recipe #3
Recipe #3
資料來源/Medscape Medical News
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