糖尿病病人均衡營養的飲食需要持之以恆的堅持，同時也要和您的醫生和營養師保持良好的溝通和交流，一旦遇有困難或疑問，可以得到及時指導和糾正。只要自己遵循醫生和營養師的指導，養成良好科學的飲食習慣，“1800卡一日膳食計劃”糖尿病病人的飲食不僅能夠有效幫助控制血糖，還能一樣豐富而美味，生活品質得到很好的保障。
A. 蟹肉花卷 (2人份量)
材料 (2人份量)：100% stone-ground全麥麵包 4塊, 牛油果 1個 (中型), 熟蟹肉或假蟹肉 (imitation crabmeat) 1/2杯
作法：
1.將牛油果切塊後壓成泥狀，加入 蟹肉均勻的塗上麵包。
2.將麵包卷起，切成小塊放在盤上 即成。
D.香茄毛豆糙米飯
材料 (4人份量)：毛豆1杯, 蕃茄、切碎1個, 洋葱、切碎 1個, 蒜茸 1茶匙, 糙米 1杯, 脫脂低鹽高湯3杯, 芥花籽油 1湯匙, 莞茜(切碎) 2湯匙
調味料：鹽1/8茶匙, 白胡椒粉 適量
作法：
1. 將糙米浸泡1-2小時後，加水用 電鍋煮好備用。
2. 放油爆香蒜茸加入洋葱、蕃 茄，脫脂低鹽高湯煮開。
3. 最後加入糙米飯、毛豆煮至汁 收乾，灑上莞茜即可。
E. 雜菜蘋果沙拉 材料(2人份量)：生菜 1杯, 青瓜 1杯, 紅蘿蔔 1杯, 蘋果(2-1/2寸直徑) 2個, 脫脂沙拉醬 2湯匙, 合桃 8粒 作法： 將材料加入脫脂沙拉醬混好， 灑上合桃即成。
F. 花生醬低鹽蘇打餅 材料(1人份量)：低鹽蘇打餅 6瑰, 低糖花生醬 1湯匙
作法： 將花生醬均勻的塗上餅乾即可。
G奶香蘑菇蘆筍龍利魚
材料 (4人份量) ：龍利魚(切塊) 12安士,蘑菇 1杯, 蘆筍 1杯, 脫脂奶 1杯, 葱段 少許, 薑片 少許, 芥花籽油 1湯匙
調味料：鹽 1/8茶匙, 白胡椒粉適量, 太白粉 1茶匙, 低鹽脫脂高湯 1杯
作法：
1. 龍利魚切成4等份，加鹽、 白胡椒粉調味，放入烤箱烤 熟。
2. 蘆筍洗淨，斜切成段備用。
3. 加油爆香葱段、薑片，加入 蘆筍、蘑菇和高湯。
4. 煮開後加脫脂奶，勾芡，淋 上烤好的龍利魚即成。
H. 肉鬆生菜包 材料 (4人份量)： 全瘦碎肉 1安士, 香菇(泡軟、切碎) 4隻(中型), 菜脯 (切碎) 1/4杯, 雲耳(泡軟、切碎)1/2杯, 花生 1/2杯, 紅椒(切碎) 1/2杯, 生菜片 8片, 芥花籽油 1湯匙, 蒜茸適量
調味料：蠔油 2湯匙, 麻油 1茶匙
作法：
1. 加油爆香蒜茸、肉碎及其他 材料炒熟。
2. 再加入蠔油、麻油調味。
3. 食用時用生菜裏着。
蒜香白菜 材料 (4人份量)： 白菜 2 磅, 蒜茸 1茶匙, 鹽 1/8茶匙, 芥花籽油 1湯匙
作法： 加油爆香蒜茸，加入白 菜、鹽調味即成。
K. 草莓乳酪 材料 (1人份量)： 草莓 1杯, 脫脂乳酪 6安士
作法： 脫脂乳酪放進小碗中後， 加上草莓即可。
