晚餐
I. 越式素菜卷
材料 (6人份量): 1/2 杯椰菜切絲 1/2 杯胡蘿蔔切絲 1/2 杯黃瓜切絲 適量 香茜 適量 蔥花 6 張越南米紙
調味醬汁: 2 湯匙花生醬 (微波爐加熱秒鐘) 1-1/2 湯匙低鹽醬油 1-1/2 湯匙米醋 1 湯匙熱水 1/2 湯匙芥花籽油 適量 蒜茸 適量 香茜切碎
作法:把椰菜絲, 胡蘿蔔絲,黃瓜絲 混合好備用。把調味醬汁混合好備 用。越南米紙泡在熟水中10-15秒 鐘後,拿起來將過量的水去掉,混合好的素菜絲包裹好,沾上調味醬 汁吃即可。
J. 香茅牛肉串
材料 (6人份量): 6 支竹籤 1 磅廋牛肉(切塊) 1 條香茅(切碎) 1/2 杯羅勒葉(切碎) 適量 香茜,蒜茸,靑檸汁
調味料: 1 湯匙低鹽醬油 1/2 茶匙黑胡椒粉 1 茶匙Splenda
作法:竹籤泡溫水30分鐘以上備 用。廋牛肉塊加入調味料醃1-4小 時後,平均串在竹籤上備用。 两面烤5分鐘,配上羅勒, 香茜,靑檸汁即成。