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CAIPA Health Article - Daily Dietary Plan

現代工業和科技的發展,給人類創造了舒適便捷的現代化生活方式,卻也使得蔬果在人類飲食中的比例越來越低。與此同時,許多疾病像糖尿病、高血壓和癌症等困擾著人們的健康,而這些又和飲食習慣密切相關。許多科學研究顯示,素食及均衡營養,對人類的健康極爲有益。隨著人們對健康飲食認識的不斷提高,素食愛好者越來越多,素食文化中包含的愛和同情、友善和自由的人道精神亦獲更多認同。這一期許苑慧營養師奉獻給大家的是素食“1800卡一日膳食計劃”,她將蔬果的天然美味結合烹飪的創新巧技,誘人的色香味帶來的是健康飲食的新理念。

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Recipe VIII

 

早餐 A. 香蔥全麥煎餅

材料 (2人份量): 1 杯全麥麵粉 2 隻雞蛋白 適量 蔥花 適量 水 1 湯匙芥花籽油

調味料: 1/4 茶匙鹽

作法:在麵粉中打2隻雞蛋白, 放 入鹽拌勻,再慢慢放進適量的水, 使麵糊成為流動的糊狀, 再將蔥 花拌入備用。鍋中放油,抹勻, 倒入適量麵糊煎成薄餅即可。

 

B. 無糖純豆槳

C. 柑子

Recipe VIII
Recipe VIII
Recipe VIII

 

午餐 D. 紅腰豆雞肉壽司

材料 (2人份量): 2 片紫菜 2 安士雞胸肉 1 杯低鹽罐頭紅腰豆壓碎 1/2 杯胡蘿蔔切段 1/2 杯青瓜去皮切段 1/2 杯牛油果去皮切段 酸辣醬汁材料: 1 粒蒜切碎 1 隻指天椒切粒 1 茶匙青檸汁 1/5 茶匙鹽 適量代糖 1 茶匙米醋 3 茶匙白開水

作法:雞肉烚熟切絲備用。低鹽紅腰 豆洗淨瀝乾水份後,放入保鮮袋壓成 豆茸,再塗上紫菜片上,加入胡蘿蔔 青瓜段,牛油果,雞絲卷起,切成小 塊,拌上酸辣醬汁即可。

 

E. 鮮茄豆腐湯

材料 (2人份量): 2 個(中)蕃茄洗淨切塊 1/2 盒豆腐切塊 1 安士瘦肉切片 適量 薑片 適量 水 調味料: 1/4 茶匙鹽

作法:鍋中放水煮沸,加入薑 片,肉片,蕃茄用中火煮到蕃茄 軟後,再加入豆腐,鹽,煮沸即成。

 

F. 木瓜胚芽希臘乳酪

材料 (1人份量): 6 安士低脂希臘乳酪 (Greek Yogurt) 1 湯匙胚芽 (Wheat Germ) 1/2 杯木瓜切粒

作法:將低脂希臘乳酪放入碗 中,加入木瓜切粒,灑上胚芽即成。

 

晚餐 G. 薑蔥肉蟹五色米 煲仔飯

材料 (2人份量): 6 安士肉蟹洗淨切好 2 隻乾貝泡軟切碎 2/3 杯五穀米 適量蔥絲 適量 薑絲 適量 紅辣椒絲 1 杯水 煲仔飯醬汁: 1 湯匙低鹽醬油 適量 代糖 1 茶匙麻油

作法:五穀米洗淨浸泡2小時備用。將米放入瓦煲 內加入水煮沸後,放乾貝再煮30分鐘。加入肉蟹、 蔥絲、薑絲、紅辣椒絲,用小火煮15分鐘。熄火焗 5分鐘,加入煲仔飯醬汁即可。

 

H. 照燒鮮菌牛肉卷

材料 (2人份量): 4 安士全瘦牛肉片 1/2 杯金針菇 1/2 杯王子菇切條 調味料 (醬汁): 1 湯匙低鹽照燒汁 (Teriyaki Sauce, Lite) 1 湯匙麻油 1 湯匙生粉 適量 水

作法:將金針菇,王子菇裹在牛肉片卷起, 放在盤子上蒸熟。加入醬汁勾芡即可。

 

I. 蒜香西蘭花

材料 (2人份量): 2 杯西蘭花 1/4 茶匙鹽 適量 蒜茸適量 1 湯匙芥花籽油

作法:鍋中放油,加入蒜茸,西蘭 花,鹽,炒好即可。 J. 香烤芝士全麥多士 材料 (1人份量): 1 塊全麥麵包 1 塊低鹽低脂芝士 作法:芝士放上麵包,放進小烤箱 華氏400度,烤至芝士溶解即成。

Recipe VIII
Recipe VIII


營養分析表
 
資料來源: 許苑慧營養師 紐約亞裔糖尿病中心 ASIAN DIABETES CENTER
Photo from Pexels.com

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長者用藥安全提示 | Elderly Medication Safety

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CAIPA Health Article - 年度體檢 預防性篩查(Annual Checks and Screenings)

年度體檢 預防性篩查 | Annual Checks and Screenings

年度體檢 預防性篩查(Annual Checks and Screenings)是守護健康的第一步。預防性篩查是指在沒有明顯症狀的情況下,定期進行健康檢查,以便能早期發現潛在的健康問題或疾病。 什麼是預防性篩查?為何那麼重要! 預防性篩查是指在沒有明顯症狀的情況下,定期進行健康檢查,以便能早期發現潛在的健康問題或疾病。這些篩查旨在預防疾病發生或在疾病早期階段進行干預,從而提高治療效果和存活率。 年度體檢 年度體檢是您能更好掌握和改善健康的重要機會。根據您的健康保險計劃,您可每年或每12個月進行一次免費的年檢。醫生會評估結果調整治療方案,助您有效地管理慢性疾病並提升健康。如果您行動不便,若家中有經認證的電子血壓計,您可通過遠程醫療進行年體,並向醫生報告您的血壓值。 乳腺癌篩查 乳腺癌是女性癌症死亡的第二大原因。當乳腺癌在早期被發現時,存活率高達99%!所有健康計劃都為40歲及以上的女性提供免費的乳房X光篩查。乳房X光篩查是一種常規的乳腺癌篩查,並且是安全的,能幫助早期發現乳房組織中的異常。 直腸癌篩查 直腸癌是美國第二常見引起死亡的癌症,也是少數可透過篩查預防的癌症。多數直腸癌始於結腸或直腸內壁的異常生長(息肉)。隨著時間的推移,不斷生長的息肉轉變成癌症的風險會很高。篩查測試可發現息肉,以便息肉在變成癌症之前將其切除。 兒童/青少年年度體檢 年度體檢對於評估兒童及青少年的身體、情緒健康和社交發展尤為重要。根據您的健康保險計劃,0-30個月的嬰兒、3-21歲的兒童和青少年可每年或每12個月進行一次免費的年檢。檢查有助於提升健康,並促進他們在學業和日常生活中的表現。此外,也建議母親在嬰兒六個月內進行產後抑鬱症篩查。 子宮頸癌篩查 所有女性都有患子宮頸癌的風險,特別是30歲以上的女性。子宮頸癌的主要病因是人類乳頭狀瘤病毒 (HPV),透過HPV檢測和/或抹片檢測可早期發現子宮頸問題。這些檢測均可在婦科診所進行。 您今年做年度體檢了嗎 ? 今天就致電您的醫生安排檢查或篩查預約。篩查的年齡和頻率因個人風險因素或有所不同,請諮詢醫生瞭解適合您的篩查方案。部份健康保險計劃在您完成年度體檢或篩查後會贈予獎勵或禮品卡,您可以諮詢保險計劃瞭解詳情。 Image source: Freepik

CAIPA Health Article - 長者用藥安全提示 | Elderly Medication Safety

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隨著年齡的增長,身體機能的變化會影響身體處理藥物的方式以及藥物在體內的作用,從而可能導致潛在的併發症。即使您多年來使用的藥物效果良好,但因年齡增長,您可能需要調整或更換藥物。

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