談糖色變正確認識糖尿病

如果您有糖尿病的風險,或者尿液中的血糖過高,那麼您的醫生可能會懷疑您患有糖尿病。如果您的胰腺分泌很少或基本不分泌胰島素(1型糖尿病),又或者如果身體對胰島素沒有正常反應(2型糖尿病)的話,那麼您的血糖水平就會很高。 從以下幾個測試開始篩查是否患有糖尿病。多數情況下,您的醫生會對某項高 數值的測試結果重複檢查來確診:糖尿病是一種無法自己治療的嚴重疾病。您的醫生會幫助您量身製定一個適合您的治療計劃。同時會配合其他糖尿病治療團隊的專業護理人員,包括腳科醫生、營養師、眼科醫生和糖尿病專家(內分泌專家)。治療糖尿病需要密切關注您的血糖水平,並結合藥物、運動和飲食。最大限度地減少或避免快速變化的血糖水平的「蹺蹺板效應」,可能需要快速改變藥物劑量,尤其是胰島素

糖尿病的治療計劃

均衡飲食 對於患有糖尿病的人來說至關 重要,因此請與您的醫生或營養師一起 製定糖尿病食譜計劃。如果您患有1型糖 尿病,您的胰島素注射時間應取決於日 常的活動和飲食。什麼時候吃、吃多少 和吃什麼都同樣重要。通常,醫生會建 議每天吃三頓小餐和三到四份小吃,以 保持血液中糖和胰島素之間的平衡。

飲食中碳水化合物、蛋白質和脂肪的平 衡將有助於保持血糖水平。每種物質中 攝取多少取決於許多因素,包括您的體 重和個人喜好。監測您攝入的碳水化合 物,瞭解您需要多少以及進食多少,這 是控制血糖的關鍵。如果您已經超重, 請保持低碳水化合物、低脂肪/低卡路里 的攝入。低於7%的飲食應該來自飽和脂 肪,您應該盡量避免食用反式脂肪。

運動 是糖尿病治療計劃的另一個關鍵因 素。對於任何一種類型的糖尿病,在開 始鍛煉計劃之前,請諮詢您的醫生。運 動可以改善身體對胰島素的吸收,並可 能降低血糖水平。為了防止您的血糖降 到危險的水平,請檢查您的血糖,並且 必要時在運動前半小時吃一點碳水化合物零食。如果您開始感覺有點低血糖的 症狀,請停止鍛煉並及時攝入碳水化合 物的零食或飲料。等15分鐘後再檢查一 下,如果血糖仍然太低,就再吃一些。

運動可以幫助一些2型糖尿病患者降低 血糖水平,對於患糖尿病風險的人有 預防作用。對於任何一種類型的糖尿病患者,運動可以降低心臟病發作或中風的機率,並可以改善血液循環。 它也可以緩解壓力。需要減肥的2型 糖尿病患者可以通過適度的運動改善 身體狀況。大多數糖尿病患者每周應該進行至少150分鐘的中等強度有氧運 動,如散步、健走等。通常建議每周 進行至少兩次的力量訓練。請與您的 醫生討論適合您的鍛煉類型。

糖尿病的醫務警報功能手環 是個不 錯的選擇。這會使其他人知道您的情 況,以防您有嚴重低血糖症發作時自 己卻不知道,或是您在發生事故時需 要緊急醫療護理。正確認識到自己患 有糖尿病很重要,因為低血糖發作時 很有可能被誤認為是醉酒,病人通常 無法照顧自己。如果沒有得到及時治 療,低血糖可能會導致昏迷或癲癇發 作。而且,由於您的身體在生病或受 傷時承受的壓力增加,因此需要由醫 務人員檢查您的血糖水平。請務必保 護好牙齒和牙齦,糖尿病會使牙齦疾 病惡化。

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亞裔糖尿病的現狀

在美國,每5個亞裔中就有1人會患上糖 尿病。雖然亞裔體重較輕,但他們比白 人罹患糖尿病的機率還高,從海外移居 美國的亞裔人群的糖尿病患病率高速增 長,這已成為現如今健康問題的極大挑 戰,同時,19%的亞裔正受糖尿病影響。 亞裔患2型糖尿病機率較高也是與他們的 基因及環境影響有關。 有趣的是,住在美國的華人比住在中國 本土的人患糖尿病的機率更高;同樣, 在美的日本人患病率也比在日本國內的 人高,這意味著環境是構成糖尿病的一 個重要因素。另一方面,在美國日裔的 第二及第三代,糖尿病發生率仍高於白 人,這說明基因也是一項重要的因素。 關於糖尿病的數字

• 美國每年使用在照顧糖尿病前期及 糖尿病病者的成本為3270億美元。

• 有多於14.3%的人患有 糖尿病,38.0%被診斷為糖尿病前 期,至少有36.4%的人未被診斷。

• 在患有糖尿病的個案中,有50.9% 並不知道自己患有糖尿病。

• 在紐約的亞裔成年人中,50.3%的 患有糖尿病或是糖尿病前期。

一般來說,最有可能含有有害細菌或 病毒的食物分為兩類:

• 未煮熟的新鮮水果和蔬菜

• 某些動物食品,如未經巴氏殺菌的 (未加工的)牛奶;用生乳製成的 軟奶酪;未加工或未煮熟的雞蛋、 生肉、生禽、生魚、生貝類及其果 汁;在熟食店內現場準備的午餐肉 和熟食沙拉(無添加防腐劑)。

這些食物實際上可能帶來的風險取決 於食物的來源及加工、儲存和製作方 式。 遵循食品安全的四個基本步驟:乾 淨、分裝、烹熟和冷藏。以便安全地 選擇和準備您喜歡的食物。如果您有 關於選擇食物的疑問,請諮詢您的醫生。

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食品安全的四個基本步驟

1. 清潔: 細菌可以在整個廚房中傳播,沾染 到菜板、器具、檯面和食物。 • 在處理食物之前和之後以及使用浴 室、更換尿布或處理寵物之後,用 肥皂水洗手至少20秒。 • 在準備生肉、家禽和海鮮產品之間 用熱水清洗砧板、餐具和檯面,以 及準備任何其他不會烹飪的食物。 • 用廚房紙清理廚具表面。如果使用 抹布,則應經常用熱水清洗。 • 沖洗水果和蔬菜,在流動的自來水 下搓洗水果和蔬菜。 • 罐頭食品打開前請記得清潔蓋子。

2. 分裝: 當細菌從一種食品擴散到另一種食 品時發生交叉污染。這在處理生 肉、家禽、海鮮和雞蛋時尤為常 見。關鍵是要將這些食物遠離即食 食品。 • 在您的超市購物車、購物袋和冰箱 中將生肉、家禽、海鮮和雞蛋與其 他食物分開。 • 切勿將熟食放在之前裝有生肉、家 禽、海鮮或雞蛋的未洗過的盤中。 • 不要再次使用生食中使用過的未煮 熟的醃汁。 • 考慮將砧板分開使用,一塊僅用於 生食,另一塊僅用於即食食物,如 麵包、新鮮水果和蔬菜以及其他熟肉等。

3. 烹飪: 使用食物溫度計測量熟食的幾個不 同位置的內部溫度以確保肉類、家 禽、海鮮或蛋製品烹飪到安全的最 低內部溫度。 • 蒸煮海鮮至145°F。煮蝦、龍蝦和 螃蟹,直到它們變紅,果肉呈珍珠 狀。不要吃沒有開殼的貝類。 • 煮雞蛋要到蛋黃和蛋白都變硬。 • 將所有生牛肉、羊肉、豬肉和排骨 等煮至145°F,關火靜置3分鐘。 • 再加熱時,將醬汁、湯和肉汁煮 沸。將其他剩餘物加熱到165°F。 • 再加熱熱狗、午餐肉和其他熟食時 的溫度煮至165°F。 • 在微波爐中烹飪時,將食物均勻攪 拌並蓋上蓋子。在達到USDA-FDA建 議的安全溫度時就可以了。

4. 冷藏: 低溫會減緩有害細菌的生長。保持 冰箱溫度恆定在40°F或以下是降 低食物中毒風險的有效方法之一。 • 在烹飪或購買後2小時內冷藏或冷 凍肉類、家禽、蛋類、海鮮和其 他易腐食品。如果室外溫度高於 90°F,請在1小時內冷藏。 • 切勿在室溫下解凍食物。在冰箱、 冷水或微波爐中解凍食物是安全 的。如果用冷水或微波爐解凍食 物,應立即煮熟。 • 將多量的食物進行分裝,以便在冰 箱中更快地冷卻。

 
 
出資料來源:Webmd.com
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