晚餐

E. 魚香素雞秋葵

材料 (1人份量）： 2 杯秋葵Okra（洗淨丶切 塊） 1/4 杯西芹菜（洗淨丶切丁） 1/4 杯蒜茸1/4 2 湯匙芥花子油 4 安士素雞（洗淨丶切塊）

調味料： 1 湯匙辣椒醬 1 茶匙太白粉 1 茶匙米醋1茶匙 1/2 茶匙糖1/2 適量 水

作法：鍋中放油，爆香蒜茸，芹菜 丁，放入秋葵，素雞，辣椒醬， 醋，糖，水適量炒好。最後用太白 粉抅芡即可。

F. 鮮菌木耳豆腐煲

材料 (4人份量）： 1 盒硬豆腐1(切厚塊) 1/2 杯木耳(洗淨丶泡軟) 1 杯秀珍菇(洗淨) 1 杯王子菇 (洗淨丶切片) 1/4 杯紅椒(洗淨丶切丁) 1/4 乾蔥(洗淨丶切丁) 1/4 杯蒜(洗淨丶切丁) 1/4 杯蔥(洗淨丶切丁) 2 湯匙芥花子油 調味料： 2 湯匙素蠔油 1 茶匙麻油 1 茶匙太白粉 適量水

作法： 砂鍋中放油，爆香乾蔥丶蒜丶紅椒。 加入硬豆腐丶木耳丶秀珍菇丶王子菇丶 金針菇丶素蠔油丶水煮好。用太白粉 抅芡，灑上蔥花，麻油即可。 G. 苦瓜豆芽湯 材料 (4人份量）： 1/2 杯苦瓜(洗淨丶切段） 1 杯荳芽菜（洗淨） 4 杯低鹽丶脫脂素高湯 （Low Sodium, Fat-free Vegetable Broth） 1/2 杯花生 1 湯匙枸杞子（洗淨） 作法：低鹽丶脫脂素高湯燒沸後, 放入苦瓜, 荳芽菜, 花生, 枸杞子 煮30分鐘即可。

H. 葵花子鮮桃 低脂希臘乳酪

材料 (1人份量）： 1 個鮮桃子（直徑2-1/2寸） 6 安士低脂希臘乳酪 1 茶匙葵花子

作法：鮮桃子切小塊後放上低脂 希臘乳酪, 再灑上葵花子即可。