晚餐
E. 魚香素雞秋葵
材料 (1人份量): 2 杯秋葵Okra(洗淨丶切 塊) 1/4 杯西芹菜(洗淨丶切丁) 1/4 杯蒜茸1/4 2 湯匙芥花子油 4 安士素雞(洗淨丶切塊)
調味料: 1 湯匙辣椒醬 1 茶匙太白粉 1 茶匙米醋1茶匙 1/2 茶匙糖1/2 適量 水
作法:鍋中放油,爆香蒜茸,芹菜 丁,放入秋葵,素雞,辣椒醬, 醋,糖,水適量炒好。最後用太白 粉抅芡即可。
F. 鮮菌木耳豆腐煲
材料 (4人份量): 1 盒硬豆腐1(切厚塊) 1/2 杯木耳(洗淨丶泡軟) 1 杯秀珍菇(洗淨) 1 杯王子菇 (洗淨丶切片) 1/4 杯紅椒(洗淨丶切丁) 1/4 乾蔥(洗淨丶切丁) 1/4 杯蒜(洗淨丶切丁) 1/4 杯蔥(洗淨丶切丁) 2 湯匙芥花子油 調味料: 2 湯匙素蠔油 1 茶匙麻油 1 茶匙太白粉 適量水
作法: 砂鍋中放油,爆香乾蔥丶蒜丶紅椒。 加入硬豆腐丶木耳丶秀珍菇丶王子菇丶 金針菇丶素蠔油丶水煮好。用太白粉 抅芡,灑上蔥花,麻油即可。 G. 苦瓜豆芽湯 材料 (4人份量): 1/2 杯苦瓜(洗淨丶切段) 1 杯荳芽菜(洗淨) 4 杯低鹽丶脫脂素高湯 (Low Sodium, Fat-free Vegetable Broth) 1/2 杯花生 1 湯匙枸杞子(洗淨) 作法:低鹽丶脫脂素高湯燒沸後, 放入苦瓜, 荳芽菜, 花生, 枸杞子 煮30分鐘即可。
H. 葵花子鮮桃 低脂希臘乳酪
材料 (1人份量): 1 個鮮桃子(直徑2-1/2寸) 6 安士低脂希臘乳酪 1 茶匙葵花子
作法:鮮桃子切小塊後放上低脂 希臘乳酪, 再灑上葵花子即可。