現代工業和科技的發展，給人類創造了舒適便捷的現代化生活方式，卻也使得蔬果在人類飲食中的比例越來越低。與此同時，許多疾病像糖尿病、高血壓和癌症等困擾著人們的健康，而這些又和飲食習慣密切相關。許多科學研究顯示，素食及均衡營養，對人類的健康極爲有益。隨著人們對健康飲食認識的不斷提高，素食愛好者越來越多，素食文化中包含的愛和同情、友善和自由的人道精神亦獲更多認同。這一期許苑慧營養師奉獻給大家的是素食“1500卡一日膳食計劃”，她將蔬果的天然美味結合烹飪的創新巧技，誘人的色香味帶來的是健康飲食的新理念。

High Potassium （Hyperkalemia）這是一個醫學專有名詞， 用來描述血液中的鉀離子濃度高於正常值。鉀離子是細胞內液中含量最高的陽離子，且主要呈結合狀態，直接參與細胞內的代謝活動。適當的鉀離子濃度及其在細胞膜兩側的比值對維持神經-肌肉組織的靜息電位的產生，以及電興奮的產生和傳導有重要作用，也直接影響酸鹹平衡的調節。鉀離子紊亂是臨床上最常見的電解質紊亂之一，且常和其他電解質紊亂同時存在。血鉀的正常值為3.6 -5.2mmol/L。當血鉀高於5.5mmol/L稱為高鉀血症，>7.0mmol/L則為嚴重高鉀血症，應及時搶救，否則可能導致心搏驟停。 Back to Nutrition/Recipe   原因 通常情況下，高血鉀的化驗報告顯示的並非是真正的高鉀血症， 這是因為在抽血過程中或是一個短暫時間內，血液樣本內的血細胞破裂所致。破裂的血細胞導致細胞內的鉀離子釋放到血液樣本裏。這種情況下，盡管您的身體內血鉀水平正常，但因為血液樣本的問題導致血鉀高的報告，往往需要重新采血化驗。 最為常見的真正高鉀血症，其實和腎臟有關。如：急性腎功能衰竭，慢性腎病。 其它原因包括：   阿迪森氏病（Addison’s Disease），一種腎上腺衰竭疾病。 酗酒或使用藥效強烈的藥物，導致橫紋肌溶解，肌纖維破壞，使細胞內的鉀離子釋放到血液中。 血管緊張素轉換酶（Angiotensin-Converting Enzyme /ACE） 抑制劑。 血管緊張素II受體拮抗劑 （Angiotensin II

現代工業和科技的發展，給人類創造了舒適便捷的現代化生活方式，卻也使得蔬果在人類飲食中的比例越來越低。與此同時，許多疾病像糖尿病、高血壓和癌症等困擾著人們的健康，而這些又和飲食習慣密切相關。許多科學研究顯示，素食及均衡營養，對人類的健康極爲有益。隨著人們對健康飲食認識的不斷提高，素食愛好者越來越多，素食文化中包含的愛和同情、友善和自由的人道精神亦獲更多認同。這一期許苑慧營養師奉獻給大家的是素食“1500卡一日膳食計劃”，她將蔬果的天然美味結合烹飪的創新巧技，誘人的色香味帶來的是健康飲食的新理念。

現代工業和科技的發展，給人類創造了舒適便捷的現代化生活方式，卻也使得蔬果在人類飲食中的比例越來越低。與此同時，許多疾病像糖尿病、高血壓和癌症等困擾著人們的健康，而這些又和飲食習慣密切相關。許多科學研究顯示，素食及均衡營養，對人類的健康極爲有益。隨著人們對健康飲食認識的不斷提高，素食愛好者越來越多，素食文化中包含的愛和同情、友善和自由的人道精神亦獲更多認同。這一期許苑慧營養師奉獻給大家的是素食“1500卡一日膳食計劃”，她將蔬果的天然美味結合烹飪的創新巧技，誘人的色香味帶來的是健康飲食的新理念。

現代工業和科技的發展，給人類創造了舒適便捷的現代化生活方式，卻也使得蔬果在人類飲食中的比例越來越低。與此同時，許多疾病像糖尿病、高血壓和癌症等困擾著人們的健康，而這些又和飲食習慣密切相關。許多科學研究顯示，素食及均衡營養，對人類的健康極爲有益。隨著人們對健康飲食認識的不斷提高，素食愛好者越來越多，素食文化中包含的愛和同情、友善和自由的人道精神亦獲更多認同。這一期許苑慧營養師奉獻給大家的是素食“1500卡一日膳食計劃”，她將蔬果的天然美味結合烹飪的創新巧技，誘人的色香味帶來的是健康飲食的新理念。

普通民衆一直認爲在飲食中添加三氯蔗糖，也叫人工甜味劑，如Splenda®，不會對血糖產生影響。也許這樣的觀點需要改變了。一項來自華盛頓大學醫學院的研究報告認爲，人工甜味劑一樣會對胰島素水平產生影響。這項研究有17名嚴重肥胖症的志願者參與，他們以往並沒有消耗人工甜味劑，以及也沒有被診斷為糖尿病。

美國疾病控制中心最近指出，過去30年內，美國的兒童肥胖發生率已超過往的3倍。衆所周知，肥胖的兒童和青少年日後很有可能會是肥胖的成人，而那些嬰幼兒時期體重就過重的人，風險更高。

現代工業和科技的發展，給人類創造了舒適便捷的現代化生活方式，卻也使得蔬果在人類飲食中的比例越來越低。與此同時，許多疾病像糖尿病、高血壓和癌症等困擾著人們的健康，而這些又和飲食習慣密切相關。許多科學研究顯示，素食及均衡營養，對人類的健康極爲有益。隨著人們對健康飲食認識的不斷提高，素食愛好者越來越多，素食文化中包含的愛和同情、友善和自由的人道精神亦獲更多認同。這一期許苑慧營養師奉獻給大家的是素食“1800卡一日膳食計劃”，她將蔬果的天然美味結合烹飪的創新巧技，誘人的色香味帶來的是健康飲食的新理念。

上一期我介紹了「1500卡一日膳食計劃」，受到讀者歡迎和鼓勵。這一期我繼續為大家帶來「1800卡一日素膳食計劃」，希望讀者喜歡。素食是現代健康生活潮流的標誌之一，人們對素食使生活更健康的認識在不斷提高，素食餐飲在民衆的生活中越來越受重視。素食不僅被很多糖尿病人所喜愛，亦成爲很多普通人一日三餐的正常飲食。而素食文化中包含的愛和同情、友善和自由的人道精神，更是素食愛好者普遍認同的文明價值觀。

現代工業和科技的發展，給人類創造了舒適便捷的現代化生活方式，卻也使得蔬果在人類飲食中的比例越來越低。與此同時，許多疾病像糖尿病、高血壓和癌症等困擾著人們的健康，而這些又和飲食習慣密切相關。許多科學研究顯示，素食及均衡營養，對人類的健康極爲有益。隨著人們對健康飲食認識的不斷提高，素食愛好者越來越多，素食文化中包含的愛和同情、友善和自由的人道精神亦獲更多認同。這一期許苑慧營養師奉獻給大家的是素食“1500卡一日膳食計劃”，她將蔬果的天然美味結合烹飪的創新巧技，誘人的色香味帶來的是健康飲食的新理念。