1500卡
糖尿病食譜
1500卡 糖尿病食譜
糖尿病食譜一天計劃
營養分析表
早餐 A. 核桃燕麥薄煎餅 (6人份)
溫馨提示：燕麥含有大量的可溶性纖維β-葡聚醣，它有助於降低膽固醇和血糖水平，促進健康的腸道細菌並增加飽腹感。加入了核桃，不僅能夠降低升糖指數，並且具有更高的抗氧化活性，健康的omega-3脂肪，多酚和維生素E，有助於與減少炎症，大腦中的氧化損傷和改善心臟病風險因素。
材料：快煮燕麥(切碎)1杯；發酵粉1 1⁄2茶 匙；蛋2個；脫脂牛奶1/3杯；香蕉泥（約1/2 中號香蕉）1/3杯；香草精1/2茶匙；切碎的核桃2湯匙；芥花籽油1湯匙
作法：
- 將燕麥碎和發酵粉混合在一個小碗中備用。
- 在另一個碗中，混合雞蛋、牛奶、香蕉泥和香草。添加到燕麥碎和發酵粉中，混合成麵糊後，拌入核桃碎。
- 在不粘鍋中用中火加熱油，將 1/4 杯麵糊倒入熱鍋中，製作每個煎餅，煮至兩面呈淺棕色。
午餐 C. 柑桔大蝦沙拉 (4人份)
溫馨提示：柑桔含有高水平的抗氧化劑，例如維生素C，在減少炎症，促進健康的消化方面發揮著重要作用。柑橘類水果中的類黃酮有助於促進眼睛健康。一個柑橘含有9克天然醣質，適量食用能夠作健康飲食的補充和避免血糖飆升。
材料：大蝦16隻（洗淨、去皮）；柑桔（去皮切塊）2個；4杯什錦沙拉蔬菜；芥花籽油噴霧（適量）
醃料：鹽1/8茶匙；胡椒粉1/4茶匙
沙拉醬汁：青檸汁或醋2湯匙；橙汁2湯；橄欖油2湯匙
作法：
- 將蝦，醃料放入碗中攪拌好，放入冰箱醃製20分鐘備用。
- 鍋中噴上芥花籽油噴霧，加入大蝦， 用中小火煎熟至金黃色。
- 將蝦放在什錦沙拉蔬菜和柑橘片上。
- 將沙拉醬汁攪拌在一起，倒在蝦和沙拉上，即可食用。
晚餐 G. 甜椒蘑菇雞丁
溫馨提示：
蘑菇富含纖維、蛋白質和抗氧化劑， 熱量低。它們也是硒、銅、硫胺素、鎂、磷的重要來源。它們還可以有助於降低患上阿爾茨海默氏症、心臟病、癌症和糖尿病等的風險。
材料：
去骨去皮雞大腿（切成一口大小的塊）1磅；紅椒（切丁）1/4杯；青椒（切丁）1/4 杯；蘑菇（切片）1/4杯；蒜末1湯匙；薑末1湯匙；料酒1茶匙；低鈉醬油3湯匙；無鹽花生1/4 杯；芥花籽油2湯匙
作法：
- 鍋中加油，放入蒜末，薑末，雞肉炒熟，從鍋中取出備用。
- 放入紅椒、青椒、花生、醬油、料酒炒好 ，即可食用。
H. 韓式紫洋蔥牛肉 (4人份)
溫馨提示：紫洋蔥富含花青素，這是一種強大的植物色素，有助於預防心臟病、某些類型的癌症和糖尿病。洋蔥是益生元的豐富來源，能夠促進消化系統健康，改善腸道細菌平衡，並有益於免疫系統。洋蔥中含槲皮素也可以有助於減少細菌生長。
材料：
瘦牛肉12盎司；紫洋蔥2個；蔥（切碎）1/2杯；蒜末1湯匙；米酒醋2茶匙；水 2湯匙；低鈉醬油3湯匙；蜂蜜1湯匙；黑胡椒1/2茶匙；芥花籽油2湯匙
作法：
- 將牛肉切片備用。
- 在一個小碗裡，將蔥、蒜末、米酒醋、水、醬油、蜂蜜和胡椒粉攪拌在一起。將混合物倒在牛肉上，讓它在冰箱中醃製1小時。
- 鍋中加油，放入紫洋蔥和醃好的牛肉炒到熟，即可食用。
I. 香蒜菠菜 (4人份)
材料：菠菜2-1/4磅，芥花籽油2湯匙，蒜茸1湯匙
調味料：鹽 1/8 茶匙，糖 1/2茶匙
作法：鍋中放油，蒜茸，菠菜，調味料炒好即可。
